辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒一把盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了
作者:168体育官网入口 发布时间:2021-11-23 15:45
本文摘要:辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒一把盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。说起蒸菜,原汁原味,但少不了剁椒,像鲜味的剁椒鱼头、剁椒蒸排骨,剁椒蒸鸡,甚至剁椒金针菇、剁椒茄子等等,用剁椒酱的时候太多了。眼下金秋九月,辣椒红了,也该做剁椒酱了。 剁椒酱就是把红辣椒剁碎了,腌制成酱,一瓶好的剁椒酱,可以跟许多食材做搭配,鲜味又爽口,甚至没菜的时候吃点剁椒酱也能多下两碗饭。

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辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒一把盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。说起蒸菜,原汁原味,但少不了剁椒,像鲜味的剁椒鱼头、剁椒蒸排骨,剁椒蒸鸡,甚至剁椒金针菇、剁椒茄子等等,用剁椒酱的时候太多了。眼下金秋九月,辣椒红了,也该做剁椒酱了。

剁椒酱就是把红辣椒剁碎了,腌制成酱,一瓶好的剁椒酱,可以跟许多食材做搭配,鲜味又爽口,甚至没菜的时候吃点剁椒酱也能多下两碗饭。剁椒的原料很简朴,有小米椒、长线椒、大灯笼椒等,只要是红色的辣椒就可以,可是记着辣椒越小越辣哦,差别的辣椒味道组合纷歧样,可以多放一些,也可以专一的放一种。

我做剁椒每次做用小米辣,因为辣味很爽,也够辣。自己做的简朴利便,食用也放心,不像买的那种罐装剁椒酱,内里有防腐剂、添加剂什么的。

一斤小米辣一把食盐,做法特简朴,配方比例都在下面,喜欢的朋侪跟琦哥看一看吧。辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒1两盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了。【剁椒酱】【所需食材和调料】小米辣500克、食盐60克、生姜1块、大蒜1头、白糖20克、高度白酒25ml步骤一:将小米辣椒挑拣洁净,有烂的、破的都要挑出去,这样的辣椒不易存储,会导致剁椒酱变质。

清洗的时候,记得不要摘辣椒柄,防止水进辣椒中,先用淡盐水先浸泡10分钟,然后加入少许面粉揉搓,将外貌的脏污清除,用清水重复冲洗洁净,铺在案板上彻底晾干,也可以用风筒吹干,记得不能有一点生水。同时把生姜洗净、大蒜去皮成蒜瓣洗净晾干水分。

步骤二:小米辣晾干之后,带上手套去除辣椒柄,将小米辣放入破碎机中搅碎,放入盆中备用。也可以刀剁,味道更佳。

步骤三:大蒜与生姜同时搅成碎末放入辣椒盆中,也可以跟小米辣一起搅碎。步骤四:准备60克食盐、20克白糖、20ml高度白酒,倒入辣椒盆中,戴一次性手套抓拌匀称,放入密封的玻璃瓶中,7天之后即可食用。剁椒酱注意事项:1.全程要晾干小米辣、玻璃瓶、生姜、大蒜上的生水,否则容易变质。

2.加入白酒和生姜为了延长保质期,由于没有防腐剂,要放冰箱冷藏生存,在2个月之内尽快吃完。以上就是琦哥分享的剁椒酱简朴的做法,直接食用或者做剁椒系的菜肴都可以。

喜欢吃辣的,平常炒菜放一勺,香辣新鲜,特别鲜味,没做过的朋侪买一斤小米辣给家人做一罐吧。辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒一把盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了。大家好,我是琦哥说美食,天天分享美食菜谱与烹饪技巧,精挑细选价廉质优的食材,节约您的选购时间。

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